חשבתי לקרוא להם 'חטיפי פרגיות'. אבל אחרי שהכנו אותם לצילומים וכל אחד משך אחד כדי לטעום, הבנתי שהם ממש כמו קאפקייקס קטנים, טעימים, יפים ומדויקים.
חומרים:
טורטיות:
6 יחידות טורטיות
חצי כוס שמן זית
כף אבקת מרק עוף קנור
קוביות פרגית:
200 גרם פרגית חתוכה לקוביות קטנות
תיבולית פטריות קנור
3 כפות שמן
חצי כוס מים
קרם תפוח אדמה:
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
תיבולית בזיליקום קנור
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
חצי כפית מלח דק
אופן ההכנה:
טורטייה:
- קורצים עיגולים מהטורטייה בגודל הרצוי.
- מערבבים שמן ואבקת מרק של קנור, בעזרת מברשת מורחים על הטורטייה ומניחים בתוך רינג ייעודי.
- מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים את הטורטייה 8 דקות עד שהיא מתייצבת
קוביות פרגית:
- במחבת רחבה מחממים שמן ומטגנים את קוביות הפרגית מכל כיוון.
- מוסיפים למחבת מים ותיבולית פטריות קנור, מבשלים עד שהרוטב מצטמצם. יש לערבב לאורך כל הדרך ולוודא שהרוטב לא נדבק.
קרם תפוחי אדמה:
- מבשלים תפוחי אדמה עם מלח לפירה, מסננים ומועכים לפירה.
- מוסיפים תיבולית בזיליקום קנור, שמן ומעט מלח וממשיכים למעוך לקבלת פירה יציב וטוב.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים ומתקנים תיבול.
אופן ההגשה:
בתוך כוסיות מטורטייה מניחים כף פירה חלק וירוק, מעל מסדרים קוביות פרגית צלויה.